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国内罐头加工机械亟待提升现代工业水平

国内食品工业带动罐头行业蓬勃发展
　　
　　近年来，中国食品工业发展迅速，产业增速始终保持在20%以上。尽管因受到国内“食品安全”大环境的影响，也曾遭遇过低谷期，但总体来说，中国的食品工业还是持续保持着一种强劲的增长势头在向前发展的。以2013年第一季度的数据为例，在全国工业增速普遍下滑的情况下，食品工业仍然以斗志昂扬的姿态，交出了一份高出全国工业1.0个百分点的优秀成绩单。而罐头行业也在创新拓展、跨界突破、合作共进等思路的指导下，保持了行业的持续稳定发展。
　　
　　随着人们生活节奏的日益加快，大众对食品消费的观念和方式也正在发展改变，为了适应当代消费者日常像上了发条一样的生活，罐头食品以其便捷、卫生、易储存等特点，越来越受到了人们的青睐和欢迎，成了居家旅行，日常生活的必备品。但从竞争力来看，业界人士认为，虽然我国目前也有像“梅林”、“果秀”、“欢乐家”、“真心”等颇具影响力的罐头品牌，但行业内没有形成强势品牌且仅在国内某一地区有知名度的企业也不在少数。在激烈的市场竞争中，还是要通过求新求变等具体举措才能彻底挖掘罐头行业内外销的市场潜力。
　　
　　近年来，我国罐头产业发展迅速，逐渐成为国际市场上极富竞争力的生力军。食品罐头机械有蔬果机械、炊事机械、烘培机械、泵阀机械原材料清洗、切分设备、称量设备、高压灭菌设备、装罐设备、密封设备、恒温设备、质检设备等几种，食品罐头在包装上，过去清一色的马口铁、玻璃罐，正在被更方便实用的易拉罐、铝质二片浅冲罐、铝箔复合软包装袋以及可用微波炉加热的涂塑板材冲制罐头所取代。
　　
　　作为农产品加工的罐头行业，面对国际同行竞争，食品安全风险和技术进步的各种压力。根据我国罐头行业现实情况，亟待抓紧做好三方面工作：（1）农业原料生产供应集约化、专业化和标准化，建立从田头到餐桌的安全体系。（2）加工流程连续化、机械化和工业化，提高生产效率，实现生产成本降低和文明生产。（3）加快技术、产品和包装创新进步，满足不断增长的需要。
　　
　　要完成这些任务仅仅依靠企业很难做到，必须在政府政策、资金的强有力支持下，整合行业资源，依靠龙头企业带动，逐步推进和实现。建议给予罐头产业升级专项支持，设立专项，试点先行，示范全行业。从根本上，提振罐头在国内外市场的竞争力，实现造福社会，惠及农民和行业可持续发展。
　　
　　罐头食品加工机械技术水平待提升
　　
　　罐头食品的健康理念已经被愈来愈多的人所接受和认知，开始展现巨大发展潜力和前景。但是，加快发展必然会遇到更多挑战，惟有求新求变方能持续发展。在新技术新产品不断涌现的今天，罐头必须在创新中谋发展。
　　
　　尤为令人担忧的是我国罐头加工企业的研发与创新能力十分薄弱，核心竞争力实质只是所谓的低价格优势。国内的大部分罐头加工企业不重视产品的研发和科技投入，不注重企业人才培养与引进，造成企业研发人才和研发设施缺乏，从而导致企业研发与创新能力差,技术水平落后，产品难以满足市场需求。