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果秀知识-水果的营养价值！
发布日期:2017-01-19菠萝蜜的价值
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到"菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气"。
菠萝蜜产地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味;另外还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。此树树龄愈大，果也愈大，木材也愈坚硬，堪称"老当益壮"。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
女性常食蓝莓有助美白抗衰
野生蓝莓是天然的抗衰老食物。研究表明，蓝莓不仅有助于预防记忆力减退，还能提高运动机能，并帮助降低血压。对于爱美的女性来说，把蓝莓榨成果汁，更加方便食用，其含有的强抗氧化剂，能够帮助对抗皱纹，是养颜的不二选择。
为什么选择野生蓝莓呢?专家说，野生蓝莓的抗氧化强度是最高的，含有花青素，还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，改善关节的柔韧性。且平均一杯蓝莓果汁只含有80卡路里的热量，女性可以随意吃，不用顾忌会肥胖。
专家建议，每天可以尝试半杯到一杯的莓类果汁。最好选择超市里面冰冻的品种。
每日一苹果一辈子远离医生
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。
理由一：吃苹果能减肥
1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
理由二：苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗击癌症
女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观，而且还容易患有癌症。日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查，最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现，与正常体重的女性相比，超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29%-47%;女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。研究提示，超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢?确实有，可以常吃苹果。
意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%-42%。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂;而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
理由三：天天吃1个苹果还能防止中风
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的"天然"，吃苹果前最好洗净、削皮。
饭后吃水果警惕"4个不要"
不少人已经养成了"饭后果"的习惯了，但是其实这种吃法是不科学的，原因有四：
(1)水果易与食物一起阻滞在胃部，造成胀气、便秘等。
(2)水果中含有较多糖类，例如葡萄糖、果糖等，饭后马上吃水果会增加肠胃以及胰腺的负担，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。
(3)水果含丰富的纤维素、半纤维素，都有较强吸水性，吸水后膨胀会增加保障干，当纤维素过多的时候，还会影响维生素、微量元素的吸收。
(4)需要减肥的人群，如果饭后大量吃水果，会因能量过多而导致肥胖。
饭前进食一定量的水果有很多好处
首先，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维-果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。
其次，饭前吃水果有利于健康饮食"八分饱"的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。
第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
最后，做到"四不吃"。
(1)不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。
(2)不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。
(3)不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。
(4)不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质(如苦杏核仁，枇杷核仁等)，食后会引起中毒。
两餐间吃水果利于吸收
在食物分类中，水果和蔬菜并为一大类，同主食类、肉类、奶类、油类等并列，也是人体营养需要不可缺少的一种食物。虽然我们经常将水果和蔬菜混在一起来说，但二者的功能也有所区别，其成分中糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等含量都有不同，因此二者不能简单的对换替代。水果的营养成分主要是糖类，一般在5%－20%左右，苹果约10%、梨8%、桂圆16%、葡萄9%等，可为葡萄糖、果糖和多糖；维生素类，主要是维生素C和胡罗卜素等；还有部分矿物质，如铁、钙等。另外还含有一些非营养成分，如膳食纤维、植物果酸（苹果酸、柠檬酸、植酸、草酸和鞣酸等），部分酸可影响水果的风味，有一些酸可影响到其他食物营养素的消化和吸收。正是由于水果成分的特点，决定水果的吃法有一定的要求。最常见的是饭后吃水果，但最好的吃法是在两餐之间吃。饭后吃水果主要是方便，吃完饭再一起吃水果，一次完成一餐饭，这样就是不用考虑对营养吸收的影响。如果考虑对营养素消化吸收的情况，两餐之间吃就更为合理。水果中含有较多的膳食纤维（这也是我们吃水果的目的之一）和植物果酸，他们可干扰其他食物，如肉类、奶类中蛋白质和矿物质的消化吸收，明显降低钙、铁、锌等的生物利用率，这也是我们为什么知道水果中含有矿物质但从来不主张用他们来补充的重要原因。所以喝完牛奶吃水果是非常不明智的。两餐之间吃水果还避免了因水果含糖类高，所含糖累加在正餐的总量中引起体内血糖的波动，这对有血糖偏高危险的老人家来说是值得注意的。
早餐:
早餐应多吃脂肪含量低的食物，如鲜果或果汁，并喝一两杯牛奶，这些食品可使人头脑灵活，反应敏捷；也可以吃稀饭、炒面和甜面包等碳水化合物食品，配餐参考：红薯粥、馅饼、花生什锦；大豆粥、蛋糕和黄瓜丁；银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝；牛奶、面包、火腿煎蛋；百合粥、炒面、什锦布丁；鸡粥、包子、黄瓜；玉米粥、包子、香椿豆腐。
早餐水果：
苹果、梨、葡萄。早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。
午餐：
医生认为，午餐是健康状况的关键，精心搭配的营养午餐能使营养得到补充，保证充足的热量和各种营养素。配餐参考（前为主菜，后为副菜）：海带肉丝、素什锦；糖醋带鱼、炒素丝；猪肝肉片、西芹虾仁；土豆牛肉、花菜香菇；肉末豆腐、豆苗；肉末豆腐、香菇小白菜；胡萝卜肉排、荷兰豆。
午餐水果：
菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
晚餐：
晚餐不能吃得太饱也不能太少，要求饭菜清淡、易于消化，有利于消除疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素摄入量的30％－50％。配餐参考（前为主菜，后为副菜）：萝卜丸子、白菜油豆腐；菠萝炒鸭片、什锦炒蛋；肉末豆腐、酱拌菜心；烩豆腐、炒菜心；白菜鱼肉片、土豆粉丝；狮子头、豌豆苗；清蒸带鱼、醋熘卷心菜。
晚餐水果：
桂圆、香蕉。桂圆具有安神助眠的作用；香蕉有助于消化，有利通便。
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